Два рецепта оладий с кабачками

Кабачковые оладьи на кефире

Секрет этих оладушек в смешивании двух классических рецептов: обыкновенных оладий на кефире и кабачковых оладий. А потому в состав оладий входит:

• кабачки, очищенные от шкурки и семян и натертые на мелкой терке ~ 1 чашка готовой смеси
• кефир – 1 ст.
• сода – 1/2 ч.л.
• яйца – 2 шт.
• соль ~ 1/2 ч.л.
• сахар ~ 1 ст.л.
• мука
• масло растительное для жарки

Приготовление до безобразия простое:

1. Кабачок очистить от кожуры и семян. Потереть на мелкой терке. Полученную «кашицу» отжать.
2. В кефир добавить соду, соль и сахар, перемешать и дать немного постоять, чтобы сода заиграла в молочной кислоте.
3. Добавляем в кефир кабачок и яйца. Хорошо все перемешиваем.
4. Постепенно вводим муку до нужной консистенции.
5. Жарим на сковороде с добавлением масла с двух сторон, как обычные оладьи :)

В отличии от обычных оладий после остывания они не опускаются и не опадают. Подавать к столу горячими со сметаной.

Рыжие оладушки

Эти оладушки получаются сладкими и рыжими. Оттого и название такое. Тут особенность в том, что для приготовления берется:

• Рыжий кабачок небольшой ~ 1 шт.
• Морковь ~ 1-2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Корица ~ 1 ч.л.
• Соль ~ 1/2 ч.л.
• Сахар ~ 3 ст.л.
• Сода ~ 1 ч.л.
• Мука
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Кабачок очищаем от семян и кожуры, трем на мелкой терке. Если сока много, то отжимаем его.
2. Морковь чистим и трем на мелкой терке.
3. Смешиваем кабачок, морковь, кефир, соль, сахар, соду и яйца. Оставляем мнут на 5-10 смесь.
4. Далее вмешиваем муку. Эти оладьи хорошо жарятся как с добавленим масла, так и без масла на тефлоновой сковороде.

Вкусно, сытно и полезно.