Собственно идея то родилась последовательно, одного же пирога мне мало :) надо два. А так как твёрдым тестом (привычным для пирогов) заниматься желания не было, то пирог тоже получился воздушным :) Как по идеи, так и по форме. И тоже на основе шарлотки. Ингредиенты (собственно то, что ещё было в холодильнике и требовало скорейшего приготовления): Основа-начинка : грибной фарш (грибы отварные перекрученные с морковью и луком) ~ 100 гр свинной фарш ~ 100 гр лук репчатый ~ 1-2 головки (у меня было две небольших) Тесто : 4-5 яиц (в зависимости от размера) лимонный сок ~ 1 ст.л. 2/3 стакана кислого (прокисшего, но не свернувшегося) молока 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара (без горки) 1 ч.л. хмели-сунелли (на любителя) 7 ст.л. с горкой муки Для формы : чуть меньше половины стакана манки растительное масло Приготовление : 1. 1. Сначала подготавливаем форму: смазываем ее растительным маслом и обсыпаем манной крупой. 1.2. Чистим лук и режем полукольцами, высыпаем на дно формы. 2. 1. Далее яйца взбиваем миксером до состояния, которое мне очень нравится - стоячего :) 2.2. Добавляем сок лимона и ещё немного взбиваем. 3. 1. Молоко кислое, потому растворяем в нем соду, соль и сахар. 3.2. К яйцам добавляем оставшие специи (хмели-сунели). И все ещё раз хорошо взбиваем. 3.3. Добавляем муку и все хорошо перемешиваем.</p> 4. Перемешиваем фарш-начинку: мясной и грибной фарш... (у меня он просто остался от фаршированных перцев) 5. Вываливаем фарш в тесто и хорошо взбиваем миксером. 6. Теперь уже выливаем тесто-с-начинкой на лук в форму. 7. ...и отправляем в духовку примерно на 30-35 минут (определите по запаху и цвету). Вам доставить большое удовольствие не только есть этот пирог, но и доставить его из формы. Грибы не разваливаются, тесто не сыпется. Воздушный, лёгкий и мягкий - несмотря на те ингредиенты, которые ее состовляют :) ЗЫ ну и если у вас нет грибного или мясного фарша вы можете сделать то же самое воспользовавшись, к примеру, рыбными консервами. Очень хорошо получиться с парой баночек сайры или горбуши, только избавьтесь от лишнего масла. Или добавьте побольше муки. И тогда не стоит добавлять соли, или уменьшеить ее количество как минимум в двое. Но это на любителя! А вкус будет столь же приятен и нежен.