ужин

• 0,5 кг молодого картофеля
• 2 плавленых сырков (по 100гр)
• 200 мл молока
• 3 ст.л. сметаны
• 250 гр мясного фарша
• 1 средней моркови
• 1 небольшой луковицы
• 100 гр сыра твёрдых сортов
• 4 варёных яиц и 1 сырого яйца

Картофель под сырным соусом

1. картофель отчистить, порезать дисками не тоньше 1 см в толщину. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, минут 10.
2. в молоко добавить сметану, покрошить плавленные сырки (потереть на тёрке) и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая довести до закипания. Сыр должен полностью раствориться. Добавляем специи по вкусу: соль, перец, укроп и прочие специи для картофеля.
3. противень смазываем растительным маслом, выкладываем картофель, а сверху заливаем соусом. При желании посыпаем сверху тёртым на мелкой терке сыром твёрдых сортов.
4. отправляем в духовой шкаф на 20 минут.

Котлеты а-ля "Ёжики"

1. Варим яйца, охлаждаем, очищаем.
2. Лук режем мелко-мелко или пропускаем через мясорубку.
3. Морковь и сыр (твёрдый) трём на мелкой тёрке.
4. В фарш добавляем морковь, сыр, лук, одно сырое яйцо, специи для котлет. Тщательно вымешиваем. Чтобы котлеты были более воздушными при вымешивании фарша добавляем воду (до пол стакана).
5. Берём часть фарша в ладонь, укладываем в него яйцо и лепим котлету.
6. Обваливаем котлету в панировочных сухарях и укладываем на противень (смазанный маслом или выстланный пергаментом).
7. Отправляем в духовку на 40 минут.