Жулики

Жулики - по сути, жульен, который приготовлен в картошке. А так же, учитывая то, что курицу я не ем, и, как правило, готовлю в порыве "наобум" и из того, что есть дома, то жулики получаются всякий раз по-разному. На этот раз я готовила Жулики с Лопаткой в/к.
Итак, начнём готовить:

1. Картофель крупный. Помыть, отварить в слегка подсоленной воде не до полного разваривания, т.е. минут 12-15 после закипания. Слить воду и дать остыть.
2. Для начинки используем
   • мясо в/к (лопатка, корейка и пр.)
   • морковь
   • лук репчатый
   Всё до беспредельного просто:
   морковь очищаем и измельчаем на тёрке, лук чистим и режем мелко, мясо режем кубиками не более 0,7-0,5см по ребру. Все это обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
3. Так в начинку идут грибы. Я использовала шампиньоны конс. Обжарить до выпаривания жидкости.

Дальше готовим:

4. разрезать картофель пополам, вырезать сердцевину ложкой. Установить картофельные "лодки" на противень, который либо смазываете маслом, либо, как я, выстилаете пергаментом.
5. в лодки уложить грибы
6. поверх укладываем начинку
7. затем готовим соус для жульена, в данный момент я не заморачивалась и просто соединила молоко, яйцо и сметану (100мл+1яйцо+2ст.л.), добавила специи и грела на медленном огне. Заливаем "лодки" соусом.
8. Сверху покрошила чеснок, чёрный молотый перец.
9. И укрыла пластиком сыра.
10. Далее отправили в духовку на 180°С на 20-25 минут

PS таким же образом можно нафаршировать и запечь томаты, лук, баклажаны, цукини. Всё будет вкусным.