Category:

новое посредством модернизации

Помните простое но вкусное блюдо - печень по-берлински? Вчера муж сказал, что на вечер надо пиготовить просто макароны, потому что все устали очень, но я же не могу просто макароны... и я сделала запеканку с теме же ингредиентами.

Ингредиенты (количество продуктов - как вам хочется):

печень (у меня телячья) ~100гр
морковь ~ 1 крупная или 2 средних
лук ~ 1 крупная или 2 средних головки
сахар ~ 1 ст.л.
яблоко ~ 1 крупное или 2 "с кулачок"
корица ~ 1/4 ч.л.
макаронные изделия "Ракушки" ~ 200гр
сыр твёрдых сортов ~ 75-100 гр
яйца ~ 5 шт C1
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сначала порезала помельче печень, обваляла её в муке, немного присолила и обжарила на небольшом количестве растительного масла. 1.1. Одновременно с этим поставила вариться в подсоленной воде макаронные изделия - ракушки. 1.2. ...и морковь, заранее почищенную и порезанную кружочками по 1-2 мм.
2. Как только печень обжарилась равномерно, но не до корочки, выложила все в форму для запекания. 2.1. В той же сковороде обжарила лук, порезанный полукольцами с добавлением сахара. 2.2. После к золотистому уже луку добавила порезанное на кусочки яблоко (пару штук), очищенное от косточек и немного корицы - для вкуса.
3. Все это, немного припустив, отправляю на форму прямо на печень.
4. Следом выкладываю отварную морковь. 4.1. Взбиваю 5 яиц, солю, перчу и половину яичной смеси выливаю в форму. 4.2. Сверху немного посыпаю тёртым сыром.
5. Затем выкладываю в форму ракушки, все время присыпая немного сыром. Сверху выливаем оставшуюся яичную часть. И остатки сыра.
6. Потом в духовку на 20-25 минут. Я пекла в силиконовой форме, потому после того как достали через 5 минут вывернули на блюдо и ели обалденную запеканку. ps сверху (то есть снизу) не подгорело, это печень так проглядывается сквозь яичную пелену ;)