August 17th, 2020

глаза в глаза

Перемен!

Иногда наступает событие, требующее изменения - перемен.
Перемен - требуют наши сердца. Перемена - это прежде всего отказ от чего-то столь привычного, постоянного.
Однако, когда некоторые люди слышат о необходимости ради будущей пользу от чего-то отказаться, они реагируют на это крайне болезненно, негативно, даже воинственно.

Хотим мы того или нет, осознаем мы это или нет, жизнь представляет собой процесс перемен. Я-Сегодня, Я-Завтра и Я-Вчера - это разные люди. Задачи-Сегодня, Задачи-Вчера и Задачи-Завтра могут кардинально изменяться. Движение времени - всегда движение вперед, не считая фантастику. А соответственно стоять на месте, топтаться по одном и тем же дорожкам - не всегда безопасно. А порой сродни со смертью. Сегодня Я уже не тот человек, каким был вчера, и завтра Я буду не тем человеком, какими являюсь сейчас.

Изменения, перемены нужны. Весь вопрос только в том, будут ли эти перемены подчиняться вашему контролю. Станете ли вы инициатором перемен в собственной жизни? Примите ли вы перемены на работе и вольетесь ли вы в струю этих перемен. Всякая палка о двух концах. И порой надо просто принять тот факт, что в переменах нет ничего трагического. Достаточно лишь осознать, что мы - не наши привычки, и даже не наши убеждения. Мы - не наши дела. Мы - не наши отношения. Даже если мы сменим привычки, убеждения, привычные занятия и круг общения, поменяем работу, да даже систему на ПК или купим новый гаджет - это все перемены, но при этом мы по-прежнему останемся собой. Нашей идентичности ничего не угрожает. Даже если мы изменим что-то в самом себе - Я остается Я.

Перемены - это подарок, это возможность, которой следует воспользоваться и посмотреть на эту возможность с положительной точки зрения.


В тему - очаеровательная cover-версия известной песни В.Цоя от Юлианы Новоселовой
переживания

сладкие заготовки

Варенье из арбузных корок - так много раз слышала, но ни разу не пробовала... и вдруг решилась приготовить сама. /*наверное зима будет долгой и крепкой, раз меня пробило на заготовку, тем более столь экзотичную.*/
На выходе 3 банки по ~0,4л + пиалка на-попробовать
Ингредиенты (как было у меня):
  • арбузные корки, очищенные от зеленой шкурки и красной сочно мякоти ~ 1 кг порезанных косочками
  • сахар ~ 1 кг
  • вода ~ 0,5 л
  • лимонная кислота ~ на кончике ножа, может чуть больше.

Способ приготовления:
  1. Поскольку арбуз не съедается весь за раз, то и корки готовятся постепенно. Корки очищенные замочила в воде и отправила в холодильник. Первая партия пролежала в воде в холодильнике почти полутора суток, вторая - чуть меньше суток, третья - не была в воде вовсе. Первая партия и вторая были плотненькими, свежие корки - мягкие. Воду сливаем.
  2. Сахар растворяем в воде на огне и помешиваем до закипания. Горячий сахарный сироп выливаем в корки и ставим их вариться.
  3. Варим 20-30 минут на медленном огне. Отставляем на 2-3 часа (не страшно если это будет целая ночь)
  4. Добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. Снова варим 20-30 минут и снова отставляем для остывания и напитывания арбузом сахарного сиропа. Постепенно жидкости станет меньше.
  5. Можно и третий раз повторить варку и четвертый, если корки к этому моменту еще не стали прозрачными и золотисто-кориченевыми. Разливаем горячее варево в банки и оставляем укутанными до полного остывания.

Долго и нудно. Я сварила, потратив на весь процесс от поедания арбуза до разливания в банки, почти трое суток.
По первичному ощущению и вкусовому предпочтению - это не мое варево. Но посмотрим как пойдет баночка после того как она откроется зимой.
спать

продолжаю запасаться на зиму

Итак к воскресному подвигу в приготовлении еще 6 банок по 0,7л (0,68) + 1 банки по 0,5л кабачковой икры, и 3 банок по 0,5л кабачков под грибы добавились сегодня 3 банки варенья из арбузных корок. А также...
2 банки по 1,6л + 7 банок по 0,8л ассорти (помидоры+огурцы) «Ностальгия» - очень уж прекрасный рецепт, вкусныйе огурчики и помидорки поучаются.

И в догонку - 8 поллитровых баночек салата-заготовки «Расcольник»
Ингредиенты:
  • Перловка - 200 гр
  • Огурцы - 1 кг
  • Морковь - 0,5 кг
  • Лук репчатый - 0,5 кг
  • Помидоры - 0,5 кг
  • Болгарский перец - 0,5 кг
  • Вода ~ 150-200 мл (ориентируйтесь на водянистость приготовленного овощного состава) + 400мл на варку перловки
  • Чеснок ~ 3-5 зубч. (в зависимости от размера)
  • Сахар ~ 2 ст.л.
  • Соль ~ 1 ст.л.
  • Растительное масло ~ 100 мл
  • Столовый уксус 9% - 50-70 мл
  • Лавровый лист
  • Черный перец молотый - 1 ст.л.

Способ приготовления:
  1. Сперва перебираем и моем перловку. Затем ставим варить перловку в 400мл воды.
  2. Пока она варится готовим овощи. Морковь трем на крупной терке и в 50 мл (+/-) растительного масла начинаем обжаривать на медленом огне в кастрюле, в которой будет варится салат-загоовка.
  3. Кубиками режем лук и добавляем к моркови
  4. Кубиками режем перец очищенный от семян и добавляем к моркови с луком
  5. Кубиками режем помидоры и добавляем к овощам. Вместе с томатами добавляем ранее сваренную (или еще недоваренную, но у меня к этому моменту она уже почти готова) перловку.
  6. Режем кубиками огурцы и добавляем к о всем салату
  7. Добавляем рубленный чеснок.
  8. Далее вливаем до стакана воды (может чуть меньше), все перемешиваем. Добавляем сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Всё тщательно перемешиваем. Когда смесь закипит, убавляем огонь до минимального и тушим около 15-20 минут, затем вливаем растительное масло (50мл), даем смеси закипеть и тушим еще 5 минут.
  9. Теперь добавляем уксус. Провариваем еще 5 минут с момента начала кипения.
  10. Стерелизием заранее банки, в горячие, чистые, сухие банки накладываем горячий салат-заготовку. Ставим и стерилизуем в кастрюле около 10 минут.Остывают банки также медлено, укутанные пледом :)

По сути хранить лучше в прохладном месте... но поставлю в шкафу, посмотрим как отстоит зиму.