May 1st, 2014

глаза в глаза

Финский (сливочно-рыбный) суп

финский супДавно я не рассказывала об ужинах/обедах. Время настало

На прошлой неделе был куплен хвостик довольно дорогой красной рыбы холодного копчения – Кижуч. Но несмотря на свою недешевую цену, довольно большой вес и красивый внешний вид - на вкус это оказалось слишком жирным, мясистым, соленым.
Не осилили. Осталось около 100-150гр – пара стейков.
Ну не выкидывать же. И вот я вспомнила про очередной быстро-суп, который всегда готовится минут за 25-30 и всегда он вкусный. Безумно вкусный! Просто невозможно как вкусный!

Рецепт супа уникален в том, что независим от того, какая рыба используется - свежая, соленая, копченая!!! Главное, чтобы она была красная. Что угодно из лососевых: сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок, лосось или форель. Всё, что есть или осталось, например после застолья, и/или на что есть средства, понимаю, что не каждый может позволить себе такие траты.

По порядку. Для приготовления Финского супа я беру
  • красную рыбу, а точнее ее филейную часть, т.е. без костей.
  • овощи для супа: картофель, морковь, лук
  • молочные продукты: свежие {сливки} или {молоко и сливочное масло}
  • специи и приправы по желанию и вкусу: соль, перец, корень сельдерея (суш.), лепестки болгарского перца (суш.), лавровый лист, свежий укроп (!)
  • дополнительно: водка

Поехали:Collapse )
Приятного аппетита от Мальвинки