April 5th, 2009

да Вы дядя не с эн-тава раёна

Курник

Маленькое вступление.

Курник – один из самых известных русских пирогов, можно сказать король пирогов, вершина национального кулинарного искусства.

Долгое время курник был непременным угощением русского свадебного стола. Его делали многослойным, высоким и богато украшали фигурками из теста. На свадьбу пекли сразу два курника – в доме жениха и в доме невесты. Один курник украшали фигурками человечков – символом многодетной семьи, другой – цветами и «бочоночками» – символами весёлой счастливой жизни. Каждый компонент свадебного пирога также имел глубокий символический смысл: мука – основа жизни, крупа – символ согласия и благополучия; курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода. Теперь курники пекут просто в торжественных случаях или просто так.

Курник - это закрытый, куполообразный пирог. Ему придают форму «шапки Мономаха», защипывая швы. Раньше в народном быту курники делали только из пресного сдобного теста, поскольку оно хорошо сохраняет при выпечке рисунок. Некоторые этот пирог готовят из двух видов теста – сдобного и слоёного.

Начинку в курнике принято делать в несколько слоев: из припущенного риса, заправленного маслом с добавлением рубленных яиц, отварной курицы, порезанной мелкими кусочками с густым молочным соусом, жареных грибов, опять курицы и снова риса. Каждый слой перекладывали блинчиками. Строили курник так: готовили две лепёшки из теста, одну меньше другой почти вдвое. Маленькую лепёшку клали на сковороду, на ней расстилали блинчики и укладывали слои начинки. На большой лепёшке от краёв к центру делали 8 надрезов. Этой лепёшкой закрывали начинку. Защипывали по разрезам и в местах соединения с нижней лепёшкой. Все это сооружение украшали орнаментом из теста, смазывали яйцом и выпекали.

По материалам сайта Готовим.Ру

Ну а теперь о приятном и вкусном!

Я готовлю курник всякий раз по разному, но делаю его без теста. Ни слоёного, ни дрожжевого, ни простейшего пельменного теста я не использую. Мой курник полностью на блинах. Но начинки варьируются в зависимости от желания наесться и объесться, ну и от количество гостей, поедателей курника :). Расскажу на примере вчерашнего курника...

Курник блинный с сыром


Collapse )
да Вы дядя не с эн-тава раёна

Установка винды

Установка ОС на ПК часто провоцирует на создание новых юмористически и сатирических рассказов, так и этот сюжет, рассказанный МаксС'ом претендует на интересную сатирическую историю. Читаем...


Вчера купил большой красивый компьютер.

И, пользуясь тем, что Ирина Дмитриевна убыла в очередной недельный отпуск в Омск, тут же его сломал.

Вообще-то, я хотел самостоятельно установить Виндовс. Со мной такое уже бывало раньше, в минуты особого просветления мне удавалось устанавливать Виндовс самостоятельно.

Помню, я отлично устанавливал Виндовс 3.1 на древней-предревней машине, а как я устанавливал Виндовс 95! Боже мой! Теперь уж так никто не устанавливает.

Collapse )
моё

Фаршированные перцы "Спартаковские"

Когда-то в холодильнике случайно завалялись жёлтые перцы и я придумала (модифицировала из воспоминаний) рецепт фаршированных перцев "Золото инков".
А сегодня у нас в холодильнике были 2 больших болгарских красных перца. Рецепт родился автоматически, название также без напряга, ужин - потрясающий!

Перцы Спартаковские

Collapse )
заблудшая

Как объяснить детям?

Как детям объяснить: шесть миллионов
Исчезнувших в застенках навсегда,
Замученных, отравленных "Циклоном",
Расстрелянных, повешенных, сожжённых?
Никто не видел слёз, не слышал стонов,
Весь мир был равнодушен, как всегда.

Шесть миллионов. Нам и представить страшно,
В какую бездну их толкнули ниц.
Шесть миллионов напрочь стёртых лиц,
Шесть миллиoнов - целый мир за каждым.

Шесть миллионов с будущим рассталось,
Потухло взглядов, закатилось лун,
Сердец шесть миллионов разорвалось,
Шесть миллионов отзвучало струн.

А сколько не свершившихся открытий,
Талантов? Кто узнает их число?
Шесть миллионов оборвалось нитей,
Шесть миллионов всходов полегло.

Как объяснить "шесть миллионов" детям?
По населению - целая страна,
Шесть миллионов дней - тысячелетия.
Шесть миллионов жизней - чья вина?

Как вышло так: прошли десятилетия,
И через реки крови, море слёз
То тут, то на другом конце планеты
Подонки отрицают Холокост?

Как детям объяснить шесть миллионов?..

Источник: Israel

цвет

мысли

Сегодня вы находитесь там, куда вас привели ваши мысли. И завтра вы окажетесь там, куда вас ведут ваши мысли.
Джеймс Аллен

Мысли большинства людей, прямое следствие того, что они наблюдают

Человек становится тем, что он думает