Мальвина Александровна (malvinka_irk) wrote,
Мальвина Александровна
malvinka_irk

Category:
  • Mood:
  • Music:

сладкие заготовки

Варенье из арбузных корок - так много раз слышала, но ни разу не пробовала... и вдруг решилась приготовить сама. /*наверное зима будет долгой и крепкой, раз меня пробило на заготовку, тем более столь экзотичную.*/
На выходе 3 банки по ~0,4л + пиалка на-попробовать
Ингредиенты (как было у меня):
  • арбузные корки, очищенные от зеленой шкурки и красной сочно мякоти ~ 1 кг порезанных косочками
  • сахар ~ 1 кг
  • вода ~ 0,5 л
  • лимонная кислота ~ на кончике ножа, может чуть больше.

Способ приготовления:
  1. Поскольку арбуз не съедается весь за раз, то и корки готовятся постепенно. Корки очищенные замочила в воде и отправила в холодильник. Первая партия пролежала в воде в холодильнике почти полутора суток, вторая - чуть меньше суток, третья - не была в воде вовсе. Первая партия и вторая были плотненькими, свежие корки - мягкие. Воду сливаем.
  2. Сахар растворяем в воде на огне и помешиваем до закипания. Горячий сахарный сироп выливаем в корки и ставим их вариться.
  3. Варим 20-30 минут на медленном огне. Отставляем на 2-3 часа (не страшно если это будет целая ночь)
  4. Добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. Снова варим 20-30 минут и снова отставляем для остывания и напитывания арбузом сахарного сиропа. Постепенно жидкости станет меньше.
  5. Можно и третий раз повторить варку и четвертый, если корки к этому моменту еще не стали прозрачными и золотисто-кориченевыми. Разливаем горячее варево в банки и оставляем укутанными до полного остывания.

Долго и нудно. Я сварила, потратив на весь процесс от поедания арбуза до разливания в банки, почти трое суток.
По первичному ощущению и вкусовому предпочтению - это не мое варево. Но посмотрим как пойдет баночка после того как она откроется зимой.
Tags: вкус, заготовки, народная мудрость, приметы и суеверия, рецепт, сладости
Subscribe

  • итоги мая

    переменчивый май заставил и помаяться, и помучиться, и понервничать, и попереживать... На этот раз я начну с плохого, а не пробегусь по фильмам и…

  • о погоде, правде о войне, психическом состоянии и работе

    Проснулась по солнышку, еще час покрутилась в постели... Надо было заставить себя еще чуть-чуть поспать. А сейчас очнулась от компа, заслышав…

  • Спирит: Душа прерий (2002)

    Spirit: Stallion of the Cimarron Хм, как этот мультфильм прошел мимо меня??? Не понимаю... Ей Богу, не пониманию. История дикого жеребца…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment