Мальвина Александровна (malvinka_irk) wrote,
Мальвина Александровна
malvinka_irk

Кабачковая икра - Бомбическая

сегодня у нас получилось три 720-миллиметровые баночки и три поллитровые вкуснейшей баночки кабачковой икры.
Опять таки без фото, просто поделюсь рецептом. Есть миллионы различных рецептов кабачковой икры: с томатами, с перцами, с морковью и без нее. В одних рецептах овощи предварительно пассируются, в других - варятся, в третьих - запекаются. Мой (бабушкин, мамин) рецепт известен много лет, похож на некоторые другие, но все же отличается.

  • Кабачки - 3 кг. Очищаем от кожуры (если белые - то можно не очищать), и если там крупные семечки, особенно зеленые - то вынимаем их. Перекручиваем на мясорубке.

  • Добавляем 200мл-250мл (стакан) майонеза; 50 мл растительного масла. Перемешиваем и на медленом огне тушим постоянно помешивая около часа (может быть чуть меньше, готовность можно определить на вкус)

  • Перекручиваем на мясорубке 1 кг моркови и 1 кг лука. Пассируем около получаса, может чуть больше с добавлением 100 мл растительного масла. В конце добавляем полголовки (5-6 зубчиков) чеснока.

  • Теперь смешиваем кабачки, морковь с луком и 250 мл томатной пасты. Добавляем специи полстакана сахара и 1-2 ст.л. соли (по вкусу)

  • И снова тушим все в течении получаса плюс/минут минут пятнадцать - до готовности.

  • Банки моем, вытираем, стерилизуем в горячей духовке. Достаем горячие банки в банки накладываем горячую икру, закатываем и укутываем на сутки-другие.


очень вкусно и очень нежно!
Tags: еда, заготовки, рецепт
Subscribe

  • Творцы снов (2020)

    Drømmebyggerne [6+], Дания Однажды девочка Нина получает чудесную сверхспособность – создавать сновидения других людей. Попав в волшебную…

  • Сергей Плотников. Цикл «Наездник»

    Сергей Плотников: Наездник. Книга 2. Не герой Аннотация к книге: Америке и в этом мире удается с другого берега Тихого Океана выглядеть о'кей. Во…

  • Оффлайн (сериал 2022)

    Несмотря на мою симпатию к Никите Ефремову, а также заинтересованность игрой Никиты Кологривого - это сериал оказался не настолько сильным, как…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment